Как едят пиццу: руками или ножом и вилкой — и в каких случаях что уместно
Если пицца порезана на куски и стоит в коробке, её берут руками. Если она лежит на тарелке целиком, её режут ножом и вилкой. Горячий кусок с обильной начинкой тоже проще осилить с приборами. Жёсткого этикета тут нет, ниже разобрано, как поступить дома, в гостях, в кафе и с заказом из доставки.
Руками или приборами: короткий ответ
Выбор зависит от подачи. Готовый кусок рассчитан на то, чтобы взять его за широкую часть и отправить в рот. Целая пицца на тарелке больше похожа на обычное горячее блюдо, и к ней логично взять нож и вилку. Больше ничего не решает.
Дома или с друзьями приборы искать незачем. На деловом обеде или за столом с малознакомыми людьми нож и вилка избавят от лишних хлопот: руки чистые, одежда без пятен.
В статье разобраны пять тем: что известно про Италию, как есть пиццу из доставки, как держать кусок, как не обжечься и на сколько частей делят пиццу. Подборка по ситуациям собрана в таблицу.
Как едят пиццу в Италии
Надёжного правила для всей Италии мы не нашли, поэтому не выдаём чьё-то мнение за общепринятое. Проще ориентироваться на то, как блюдо подано.
Из проверяемого есть одно: ЮНЕСКО внесла искусство неаполитанских пиццайоло в список нематериального культурного наследия человечества. Это признание мастерства приготовления. О том, чем пиццу едят, там ничего не сказано.
Целая пицца на тарелке
Такую пиццу в заведении обычно едят с ножом и вилкой, потому что порцию приходится резать на ходу. Это житейская практика, а не правило.
Уже порезанная пицца
Куски из коробки или из упаковки на вынос берут пальцами, ведь их специально разделили для этого.
Вывод для себя
Посмотрите, как пицца оказалась перед вами. Целая и на тарелке — берите приборы. Порезана на доли — берите руками.
Пицца из доставки: коробка, тарелка и приборы
Заказанную пиццу чаще всего едят прямо из коробки: она приезжает уже нарезанной, и кусок легко взять за край. Тарелку стоит поставить, если за столом гости, соуса много или сердцевина мягкая и провисает.
Для семейного ужина или вечера с друзьями коробки хватает. Когда гостей много, тарелка выручает: на неё кладут кусок, и капли соуса не попадают на скатерть.
Коротко, что и когда:
- Хватит коробки: вы дома, вдвоём или с друзьями, а кусок не расползается.
- Нужна тарелка: гости за столом, много соуса, середина мягкая и прогибается.
- Нужны нож и вилка: начинка сползает при каждом укусе или кусок слишком мягкий для руки.
Положат ли в заказ приборы и салфетки, зависит от оформления заказа, так что уточните это заранее.
Заказать можно пиццу в Уфе, например Маргариту с простой начинкой или Мясное удовольствие с колбасками и беконом. Плотная мясная начинка чаще просит тарелку.
Как держать кусок, чтобы начинка не падала
Берите кусок за широкую сторону, чуть сомните его по длине в «желобок» и откусывайте с узкого конца. Согнутый кусок крепче, и сыр с начинкой остаются на тесте. Если держать его плоско, кончик провисает, и всё сползает вам на тарелку или одежду.
Классическая Маргарита: простая начинка, кусок хорошо держит форму Порядок такой:
- Возьмите кусок за широкий край, поближе к бортику.
- Слегка прогните его вдоль, чтобы появился желобок.
- Подносите ко рту невысоко, не размахивая куском над столом.
- Откусывайте с узкого конца и двигайтесь к краю.
Тянущийся сыр мешает, особенно когда нить тянет за собой начинку. Не тяните её вверх: перехватите пальцем или вилкой и уложите обратно на кусок.
Самая частая ошибка — держать кусок ровно и кусать с середины. Начинка уезжает, сыр тянется к подбородку. Если форма держится и ничего не стекает, значит всё сделано верно.
В каких случаях нужны нож и вилка
Приборы нужны, когда пицца лежит целиком на тарелке, когда она мягкая и влажная или когда начинки очень много. Ещё они уместны на деловом обеде и на первом знакомстве, где важно выглядеть аккуратно. В остальных ситуациях без них обойтись можно.
Типичных случаев три: большая пицца 30 см на тарелке в кафе, провисающая середина под тяжестью сыра и деловая встреча, когда в руках бумаги и салфетка.
Режьте от края к центру небольшими долями, тогда начинка не разъезжается. Сначала отделите ножом кусочек, потом накалывайте его вилкой.
Мнение. Сидите за столом не один и пицца на тарелке — берите приборы, так меньше шансов испачкаться. Дома, когда пицца уже порезана, они ничего не улучшат.
Какой способ выбрать: таблица по ситуациям
Дома из коробки и с друзьями подходят руки. В кафе с тарелкой, на деловом обеде и на первом знакомстве чаще берут приборы. В офисе решает подача: готовые куски берут пальцами, целую пиццу режут.
| Ситуация | Как есть | Почему | Что приготовить |
|---|---|---|---|
| Ужин дома, пицца в коробке | Руками | Куски уже разрезаны | Салфетки |
| Вечер с друзьями | Руками | Общая коробка, простая обстановка | Салфетки, тарелка под корочки |
| Кафе, целая пицца на тарелке | Нож и вилка | Это порция, которую режут самому | Столовые приборы |
| Деловой обед, первое знакомство | Нож и вилка | Важны аккуратность и свободные руки | Приборы, салфетка |
| Офис, общий стол | По подаче | Нарезанное берут руками, целое режут | Тарелки, салфетки |
Для всех строк ориентир один: как подано блюдо и что вокруг.
Корочка, соус и добавки
Корочку можно оставить, съесть в начале или обмакнуть в соус. Обязательного правила нет, всё решает вкус. Если борт толстый, он служит удобной ручкой: держитесь за него и откусывайте от узкого конца.
Соус к пицце допустимо макать корочкой или наносить ложкой на кусок. Оба способа нормальные. Острый соус пробуйте понемногу.
Масло, травы и специи добавляйте по желанию и без фанатизма: они дополняют вкус, но могут заглушить начинку. Сначала попробуйте кусок как есть.
Горячая пицца: как не обжечься
Свежая пицца обжигает легко, особенно сыр и соус. Дайте ей чуть остыть и начинайте с края. Серединку оставьте на потом, когда она станет теплее.
Несколько приёмов:
- Подождите, пока сыр перестанет течь.
- Кусайте с края, а не с центра.
- Горячую нить сыра не тяните вверх, а отделите вилкой.
- Откусывайте понемногу, чтобы вовремя заметить, что слишком горячо.
Точных температур и времени остывания не называем: они зависят от блюда и от человека. Если пицца успела остыть, её можно подогреть, как — описано в статье как разогреть остывшую пиццу.
Сколько кусков в пицце и что в одном куске
Принято считать, что пиццу 30 см режут на 8 кусков, а пиццу 21 см — на 4. В карточках на нашем сайте число кусков не указано, поэтому все расчёты ниже условные. По этой схеме на четверых обычно хватает одной пиццы 30 см, если брать по два куска. Это ориентир, а не норма: аппетит и другие блюда на столе его меняют.
Если считать куски равными, вес и калорийность всей пиццы с сайта делим на число кусков:
| Пицца | Вес куска, г | Ккал в куске |
|---|---|---|
| Маргарита 30 см | 75 | 179 |
| Пепперони 30 см | 70 | 203 |
| Мясное удовольствие 30 см | около 77 | 208 |
| Цезарь 30 см | 80 | 229 |
| Цезарь 21 см | около 85 | 246 |
Пиццы, для которых на сайте нет веса или калорийности, в расчёт не вошли. Подробнее про размеры — в статье сколько кусков в пицце 30 и 21 см, а про порции на компанию — в статье сколько пиццы брать на человека.
Итог: короткая памятка
Решает не строгая норма, а то, как подано блюдо и где вы сидите. Дома и с друзьями пиццу берут руками, на тарелке и в формальной обстановке — ножом и вилкой. Горячую пиццу дайте остудить и начинайте с края. Кусок слегка сгибайте вдоль, и начинка останется на месте.
Перед заказом загляните в раздел пицца в меню Уфы: там есть размеры 30 и 21 см. Например, Маргарита 30 см стоит 599 ₽, а 21 см — 329 ₽.
Читайте также:
Частые вопросы
Можно ли есть пиццу руками?
Дома, из коробки и в компании — как правило, да. Если пицца подана целой на тарелке в заведении, лучше взять нож и вилку. Ориентируйтесь на обстановку и тип пиццы.
Как держать кусок пиццы, чтобы начинка не падала?
Слегка согните кусок вдоль, чтобы он держал форму, и откусывайте с узкого конца.
Как не обжечься горячей пиццей?
Дайте пицце немного постоять и начните с края. Если сыр ещё очень горячий и тянется, подождите.
Нужно ли доедать корочку?
Обязательного правила нет. Корочку можно оставить, съесть первой или обмакнуть в соус.
Источники
- Пицца в меню Уфы — «Аппетит»
- Art of Neapolitan «Pizzaiuolo» — ЮНЕСКО