Как разогреть пиццу и роллы дома: три способа и одно правило для роллов
Вчерашнюю пиццу удобнее всего греть в духовке при 180 °C около 8 минут или на сковороде под крышкой — корочка снова будет хрустеть. Микроволновка справится скорее, только тесто выйдет мягким. С роллами правило простое: запечённые и в темпуре можно подогреть, холодные роллы греть не нужно.
Ниже — как выбрать способ, пошаговые инструкции и что делать с остатками роллов.
Оглавление
- Перед разогревом: проверьте срок
- Какой способ выбрать
- Духовка: шаги
- Сковорода: шаги
- Микроволновка: как сделать лучше
- Роллы: одно правило
- Так делать не стоит
Перед разогревом: проверьте срок
Разогрев не делает еду свежее. Пиццу, которая пролежала на столе всю ночь, греть уже поздно. Роллы Роспотребнадзор советует хранить в холодильнике не дольше суток. Сроки подробно — в статьях «Сколько хранится пицца» и «Сколько хранятся роллы».
Какой способ выбрать
| Ситуация | Способ | Почему |
|---|---|---|
| Осталось полпиццы, есть время | духовка | помещается много кусков, корочка хрустит |
| Один-два куска на завтрак | сковорода | быстро, дно хрустящее, сыр плавится |
| Нужно прямо сейчас | микроволновка | быстрее всех, но тесто мягкое |
Режимы — из рекомендаций журнала FreshMAG компании Liebherr.
Духовка: шаги
- Разогрейте духовку до 180 °C, нагрев сверху и снизу.
- Куски кладите не на противень, а сразу на решётку, когда она уже нагрелась.
- Грейте около 8 минут.
Противень с пергаментом под решёткой соберёт капли сыра. Замороженную пиццу, по совету FreshMAG, сначала размораживают в холодильнике час-два и только потом греют.
Сковорода: шаги
- Сковороду — на средний огонь, пиццу — без масла.
- Через две минуты налейте в свободный край столовую ложку воды.
- Накройте крышкой. Вода превратится в пар и прогреет начинку, а дно не размокнет. Примерно за пять минут, по FreshMAG, пицца будет готова.
Пицца „4 вкуса“: курица, салями, ветчина, шампиньоны; 30 см — 8 кусков, 620 г Микроволновка: как сделать лучше
Мягкого теста не избежать, но его можно уменьшить. FreshMAG советует мощность 700–800 Вт и стакан воды в камере рядом с пиццей.
Служба безопасности пищевых продуктов США (FSIS) советует для любых остатков две вещи: накрывать еду и поворачивать, потому что в микроволновке остаются холодные места, и прогревать её до 74 °C. Проверить температуру можно кухонным термометром.
Роллы: одно правило
Греть есть смысл только два вида роллов — запечённые и в темпуре. Остальные едят холодными.
- Запечённые подают сразу после запекания. Подержите их несколько минут в духовке, чтобы шапка снова стала тёплой.
- Роллы в темпуре — тоже в духовку. В микроволновке панировка размокнет. Хрустящими, как после кухни, они уже не будут.
- Холодные роллы — «Филадельфию лайт» с лососем, «Калифорнию фреш» с крабом и другие роллы со свежим огурцом и сливочным сыром — не грейте. От тепла вкус станет хуже.
В меню Уфы для разогрева подходят 16 запечённых роллов и 16 роллов из группы «В темпуре» в разделе «Роллы» — например, «Ролл Запеченный Кунсан» (270 г) и «Цезарь в темпуре» (240 г).
Так делать не стоит
Греть в коробке. Картонная коробка не предназначена ни для духовки, ни для микроволновки.
Разогревать «на всякий случай» всю пиццу. Грейте столько, сколько съедите сразу.
Надеяться, что разогрев спасёт несвежую пиццу. Если она простояла в тепле ночь, её лучше выбросить.
Итог
Для пиццы — духовка 180 °C около 8 минут или сковорода с ложкой воды под крышкой. Микроволновка годится, когда нужно быстро, но тесто будет мягче. Из роллов в духовку — только запечённые и в темпуре. Свежая пицца — в разделе «Пицца».
Читайте также
Источники
- FreshMAG от Liebherr, «Хранение, замораживание и разогрев пиццы»: духовка 180 °C около 8 минут, сковорода с ложкой воды под крышкой около 5 минут, микроволновка 700–800 Вт со стаканом воды — liebherr.com
- FSIS (Министерство сельского хозяйства США), «Leftovers and Food Safety»: разогрев до 165 °F (74 °C), в микроволновке накрывать и поворачивать, холодные места — fsis.usda.gov
- Запечённые роллы подают сразу после запекания — рецепт «Гастронома»: gastronom.ru
- Роспотребнадзор о хранении суши и роллов, 9 апреля 2023 — объясняем.рф
- Состав и вес пиццы и роллов — меню «Аппетита» в Уфе на 22 октября 2026: «Пицца», «Роллы»