Сколько можно хранить пиццу: от вечера доставки до морозилки
Короткий ответ: не дольше 2 часов при комнатной температуре, потом в холодильник, где пицца хранится 3–4 дня. В морозилке — 1–2 месяца. Своей нормы для домашней пиццы в России нет, поэтому сроки взяты из официальной таблицы США — сайта FoodSafety.gov и службы FSIS. А вот вкуснее всего пицца в первые сутки — это уже не про безопасность, а про удовольствие.
Разберём по порядку: что делать с пиццей вечером, утром и в следующие дни.
Оглавление
- Вечер доставки: сколько пицца стоит на столе
- Перед сном: как убрать остатки
- Следующие дни: холодильник
- Если не успеваете: морозилка
- Когда остатки пора выбросить
- Как заказать без лишних кусков
Вечер доставки: сколько пицца стоит на столе
Американская служба FSIS (Министерство сельского хозяйства США) в памятке о еде навынос пишет: еду с доставкой убирают в холодильник как можно скорее, не позже чем через 2 часа. При жаре выше 32 °C — через час.
Получается, что пицца, которую привезли к ужину, должна оказаться в холодильнике, как только все наелись, а не перед сном. Коробка, простоявшая на столе до утра, — уже не завтрак.
Перед сном: как убрать остатки
Лучше не убирать пиццу прямо в коробке. Журнал FreshMAG компании Liebherr советует герметичный контейнер: тесто не засохнет, а начинка не возьмёт чужих запахов. Если контейнера нет, каждый кусок плотно заверните.
Следующие дни: холодильник
| Когда | Что делать |
|---|---|
| Первые сутки | самое вкусное время, чтобы доесть |
| Со второго по четвёртый день | есть можно: по таблице США пицца хранится в холодильнике 3–4 дня |
| Пятый день и дальше | выбросить |
Чем дольше пицца лежит, тем суше корж, поэтому срок 3–4 дня — это запас, а не повод тянуть.
Холодный кусок можно съесть и так, но разогретый вкуснее: способы — в статье «Как разогреть пиццу и роллы».
Если не успеваете: морозилка
По американской таблице пицца в морозилке хранится 1–2 месяца. Журнал FreshMAG для готовых кусков называет похожий срок — до двух месяцев.
Как сделать это правильно:
- замораживайте сразу, в день доставки, а не после нескольких дней в холодильнике;
- сначала по одному куску, чтобы не слиплись, потом всё в пакет или контейнер;
- размораживайте в холодильнике — FreshMAG называет час-два — и разогревайте в духовке.
Чуда не будет: по словам FSIS, в морозилке еда со временем теряет влагу и вкус, так что пицца выйдет суше свежей.
Когда остатки пора выбросить
Не ешьте пиццу, если она:
- провела на столе больше 2 часов;
- лежит в холодильнике дольше 4 дней;
- пахнет кисло или неприятно;
- покрылась плесенью или слизью.
Есть сомнения — не рискуйте.
Как заказать без лишних кусков
Проще всего не хранить пиццу вовсе — взять столько, сколько съедите за вечер. В Уфе в «Аппетите» пицца 30 см — 8 кусков и 550–650 г, пицца 21 см — 4 куска и 310–350 г.
Пицца „Жульен“: 30 см — 8 кусков, 620 г; 21 см — 4 куска, 340 г Сколько пицц нужно на компанию — в статье «Сколько пиццы на человека», выбрать пиццу и размер — в разделе «Пицца».
С роллами строже: Роспотребнадзор советует хранить их в холодильнике не больше суток, подробнее — в статье «Сколько хранятся роллы».
Итог
Вечером — не дольше 2 часов на столе, потом в контейнер и в холодильник. Там пицца продержится 3–4 дня, но вкуснее всего доесть её на следующий день. Понимаете, что не осилите, — отправьте лишнее в морозилку в тот же вечер: там куски пролежат 1–2 месяца.
Читайте также
Источники
- FoodSafety.gov, «Cold Food Storage Chart»: пицца — 3–4 дня в холодильнике, 1–2 месяца в морозилке — foodsafety.gov
- FSIS (Министерство сельского хозяйства США), «Safe Handling of Take-Out Foods»: убрать в холодильник не позже 2 часов после покупки или доставки, выше 90 °F (32 °C) — 1 часа; пицца — 3–4 дня, в морозилке 1–2 месяца — fsis.usda.gov
- FSIS, «Leftovers and Food Safety»: в морозилке еда со временем теряет влагу и вкус — fsis.usda.gov
- FreshMAG от Liebherr, «Хранение, замораживание и разогрев пиццы»: герметичный контейнер, заморозка кусков до двух месяцев, разморозка 1–2 часа в холодильнике — liebherr.com
- Роспотребнадзор о хранении суши и роллов, 9 апреля 2023 — объясняем.рф
- Вес и число кусков пиццы — меню «Аппетита» в Уфе на 22 октября 2026, раздел «Пицца»